人生は短くて
おいしいものはほ〜んとうにたくさんある
文・写真 リゲル
日本人の友達が
「こま麺」が食べたいって言うから
いったいこま麺って何だろう…なんだろう…
えごまの葉の麺？えごまの葉の冷麺？
そんな感じで調べても全然出てこなくて
ずっと悩んでたんですよね。
そしたら別の友達が
ここに行きたいって送ってきて
やっとわかりました。
「エゴマ油の麺！！！！！！！！」
こまで合ってた。
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ミョン・ソウル(면 서울)はミシュランのビブグルマンに選ばれた
自家製麺の麺料理専門店です。
キム・ドユンシェフが運営していて
ミョン・ソウルの隣にもオマカセみたいなお店が
もう一軒あったんですよね。
何か調べようと思ってそのままにしちゃった…
行列が長いって聞いてたので、開店ダッシュしました。
着いた時にはすでに8人くらい並んでいて
全員日本人のお客さんでした。不思議だなあ。
私ももちろん日本人の友達3人と一緒に来ました。
メニューはシンプルでしたよ。
センドゥルギルムミョン(생들기름면)
メニューも割と早く出てくる方
センドゥルギルムミョン〜〜〜
軽くチェユク(제육)半人前！
添えキムチ(김치)最高！！！
私は平たい麺や太い麺が好きなので
これを注文してみました〜
ノプチョク・コサリミョン(넙적 고사리면)（平たいわらびの麺）
友達が頼んだ매콤나물비빔면(매콤나물비빔면)〜
（ピリ辛ナムルビビンミョン）
わあ、ほんとに全部おいしい
ヘルシーな味なのにずるずるっと入っていくんですよ。
噛めば噛むほど香ばしくて。
あっという間に食べちゃう感じ…もう一杯いっちゃおうか
本気で悩みました…
まぜまぜ〜
一人でさくっと食べるにもちょうどいいお店なので
この辺に用事があるときは一人でふらっと
来ちゃいそうです。
https://www.instiz.net/pt/7624972
こちらの麺はシェフが
国産・フランス産・トルコ産の全粒粉を
特別にブレンドして作ったそうです。
わらびとの相性も抜群で
低温圧搾したエゴマ油の
香ばしさとふわっとした香りが…
もう、恋してる..
あ、でも
エゴマ油の説明ができなくて困ったんですよ。
エゴマ油とごま油の違い？
エゴマとふつうのごまの違い？
実家でお母さんがくれるから食べてただけで…
結論として
この二つはまったく別の植物だそうで。
エゴマはシソ科（ミント科）の植物で
むしろバジルに近い植物なんだって
ごまはごま科…セサミ…の方で
この二つはリンゴと梨くらい違うものだ
って言われてるんですって
しかも
私たちが食べるケンニプ(깻잎)（えごまの葉）はエゴマの葉なんだって！
これくらいの知識は…
一般常識なのに…
私だけ知らなかったんでしょうか？！
ともかくエゴマ油もごま油も
どっちもおいしい！ふふ
撮りたい人
早く食べたい人
原文（韓国語）: Naver Blog
