昨年、輸入量は前年比11%増、シェア100%達成…プレミアム需要を攻略
抗酸化・心血管の健康価値を科学的に立証…2026年韓国向けマーケティングロードマップを公開
米国ピーカン協会アン・ウォーデンCEOらが来韓…29日「2026米国ピーカン産業セミナー」
米国ピーカン協会（APC、American Pecan Council）は29日、ソウルグランドインターコンチネンタルパルナスで「2026米国ピーカン産業セミナー」を開催し、米国ピーカン産業の現状と栄養学的価値、今後の韓国市場マーケティング計画を共有しました。
国内の食品・流通産業関係者を対象とした今回のセミナーは、北米大陸唯一の自生ナッツであるピーカンのプレミアム価値を再評価し、グローバル食品市場の主要原料としてのピーカンの可能性を探るために開催されました。
韓国輸入量史上最高を記録…「女王の帰還」宣言
米国ピーカン協会韓国事務所のヤン・グンソク代表は、開会の辞で2018年から2021年まで行われた第一次広報活動に続き、今年から本格的なピーカンの広報を再開すると発表しました。
ヤン代表はピーカンを「ナッツの女王（Queen of Tree Nuts）」と定義し、国内金融研究所の展望などを引用しながら、プレミアム製品に対する国内需要が爆発的に増加している現状を「女王の帰還（Queen’s Return）」と例えました。
また、「韓国市場における米国産ピーカンの輸入量は、圧倒的な成長を記録している」とし、「2018年には約690トンだった輸入量が、2021年には約1590トンと2倍以上に増え、昨年基準では約1780トンを記録した」と述べました。
在韓米国大使館農務参事官のケリー・スタン氏は歓迎の辞で、「2025年、韓国は米国産ピーカンを約1780トン輸入し、史上最高の数量を更新した」と述べました。これは前年比11%増の数値であり、韓国内における米国産ピーカンの市場シェアはほぼ100%を維持しています。
昨年、米国は韓国に約102億ドル規模の農産物を輸出し、韓国は米国に22億ドル規模を輸出するなど、両国は非常に活発な貿易関係を享受しています。
15州を網羅する安定したサプライチェーンと「スーパープレミアム」の価値
米国ピーカン協会アン・ウォーデン（Anne Warden）CEOは、米国ピーカンが数千年の歴史を持つ北米の在来ナッツであり、大多数の小規模家族農場を通じて多世代経営の形で運営され、伝統と信頼を確保していると紹介しました。
ウォーデンCEOは、米国国内15州にわたる広範な栽培地域が気候リスクを分散する重要な競争力であることを強調しました。特定の地域で干ばつやハリケーンが発生しても、他の地域で補完生産が可能であるため、世界中の顧客に安定した供給が可能であると説明しました。
ピーカンの主な収穫期は9月から10月から翌年1月から2月まで続き、ジョージア州はピーカンのサイズが比較的大きく、ニューメキシコ、アリゾナ、テキサス州は生産単価が比較的低いです。
経済的側面から見ると、ピーカンはアーモンドやクルミなどの他のナッツよりも生産コストが約2〜3倍高く設定されています。これは、ピーカンの木の収穫量がクルミの木の3分の1程度に過ぎず、木を植えてから収穫まで約7年から10年という長い時間が必要となるためです。
このような希少性と高い生産原価から、協会はピーカンを単なる大衆ナッツではなく、ピスタチオのような「エキゾチック・スーパープレミアムナッツ」として分類しています。
15州を網羅する安定したサプライチェーンと「スーパープレミアム」の価値
米国ピーカン協会セリーナ・シャフナー（Serena Schaffner）CMOは、ピーカンの優れた栄養成分と最新の研究結果を発表しました。
ピーカンは1オンス（約19個のハーフ）あたり200kcalのエネルギーを提供し、18gの不飽和脂肪と豊富な食物繊維を含んでいます。特にマンガン（1日推奨量の60%）と銅（40%）の優れた供給源であり、骨の健康と代謝機能の活性化に貢献します。
最近注目されている「クリーンラベル」トレンドに適している点も強調しました。ピーカンはナトリウム含有量が低く、コレステロールゼロであり、11%に達する食物繊維含有量と低い炭水化物レベルのおかげで、ケトダイエットや低血糖食品の設計に有利です。
ペンシルベニア州立大学の研究によると、ピーカンの摂取はコレステロール値の改善と心血管疾患の健康増進に効果的であることが証明されました。
現在、協会は認知機能改善から糖尿病予防に至る9つの科学的研究を進めています。特に、前糖尿病状態の消費者が1日一握りのピーカンを摂取した場合に疾患を予防できるかどうかの研究を進めており、ナッツ類の中で抗酸化物質（ORAC）含有量が最も高く、肌の美容にも良いことが示されています。
「フレーバーホイール」で証明する美食の汎用性
ピーカンは、形状に応じてハーフ、チョップ、ミールなど様々な形で供給され、その活用範囲は非常に広いです。
シャフナーCMOは、ピーカン特有の複雑な風味を6つの領域に分けた「ピーカンフレーバーホイール（Pecan Flavor Wheel）」を紹介し、調理の汎用性を説明しました。
甘味（Sweet）
メープルシロップ、キャラメル、蜂蜜のような濃厚な甘味
フルーティーな香り（Fruity）
ドライいちじくやレーズン、リンゴの皮から感じられる重厚な風味
温かいスパイス（Spicy/Warm）
シナモンやクローブのようなエキゾチックで温かい香り
自然の風味（Woody/Earthy）
オーク（ナラ）と土の香りが調和した深い味わい
アロマティック（Aromatic）
バニラとフローラルの香り、熟成した酒から感じられるバーボン（Bourbon）の香り
クリーミーな質感（Fatty/Oily）
豊富な不飽和脂肪酸がもたらす滑らかな食感
このような風味のおかげで、ピーカンはデザートだけでなく、肉料理の衣、サラダドレッシング、ヨーグルトトッピング、さらには韓国の伝統的な醤類との組み合わせまで、韓国料理と洋食を問わず幅広い活用が可能です。
流通支援および品質管理戦略…2026年ロードマップ公開
質疑応答セッションでは、国内の流通業者や製造業者に向けた現場感のある声が続きました。ピーカンは脂肪分が高いため、常温で保存すると味が酸化する前でも色がすぐに暗くなる可能性があるため、商品価値を維持するためには冷蔵などの保存方法が重要とのことです。
一方、米国ピーカン協会は、メキシコ産との混入の懸念について、供給業者の履歴追跡システムを通じて原産地検証を支援し、ホームショッピングおよび小売
出典: 韓国元記事 | Wed, 29 Apr 2026 17:30:00 +0900
