外食物価高騰時代、実績のある老舗名店を探す
グルメ情報が氾濫する時代だ。ポータルサイトの地図、YouTube、Instagram、各種デリバリーアプリまで。
どの路地、どの商圏を検索しても、おすすめの飲食店リストは数百件も出てくる。しかし、いざ「この店、信頼できるのか？」という質問には、簡単には答えられない。協賛レビューなのか実際の利用者レビューなのか区別するのも容易ではなく、今日好評を博した店が明日衛生問題でニュースに登場することもしばしばある。
そんな中、最近消費者の間で静かに注目されている基準が一つある。国税庁が毎年「納税者の日」（3月3日）に選定する「模範納税者グルメ店」リストだ。税金専門メディアのタックスウォッチが2020年から2024年までの5年間で選定されたソウルのグルメ店29カ所と全国のグルメ店51カ所をインフォグラフィック地図にまとめ公開すると、オンラインで急速に広まり始めた。2025～2026年選定リストも全国34カ所が追加で公開され、話題が続いている。
国税庁が認証した「二重検証」飲食店
模範納税者制度は、誠実な納税義務を履行し、社会貢献活動を通じて分かち合い文化の拡散に貢献した納税者を毎年選定し、優遇する制度だ。各地域の税務署が推薦し、地方国税庁と国税庁が検討して最終選定する。飲食店は全体の模範納税者の一部だが、選定されるということは、二つの条件を同時に満たしたという意味だ。
一つは安定した売上だ。飲食店が多額の税金を納めているということは、それだけ多くの利益を上げたということであり、多くの利益を上げたということは、客が絶えず訪れている証拠だ。一時的な人気で開店し、すぐに閉店する店は、この条件を満たすのは難しい。もう一つは誠実な納税だ。売上を隠したり、税金を滞納したりしていないという公式な認証でもある。消費者にとっては、「商売がうまくいっている店で、脱税もない」という二つの事実を国家機関が確認してくれたことになる。
実際に2025～2026年全国模範納税者選定グルメ店リストを見ると、有名店が少なくない。束草中央市場から始まり、全国的に名を馳せた「マンソクダッカンジョンEXPO店」、3代にわたって羅州を代表する「サムテナジュコムタン元祖店ノアンチプ」、江原道春川で2代にわたってソルロンタンを受け継ぐ「カンミオク」、平沢で80年の伝統を受け継ぐ「コボクスネンミョン」などが含まれている。長い歴史と地域代表性を備えた老舗が目を引く。
釜山では1998年に開業し、心を込めた料理で長年愛されてきた「チョンソンヤンコプチャン」、新鮮な天然刺身を提供する「トンベクソムフェッチプ」などが名を連ねた。首都圏では、大韓民国名匠が運営する平沢の「パンとあなた」、豆腐菓子を主力に韓国伝統菓子を海外に広める水原の「ドゥシミルレ」など、個性的な店も含まれている。
模範納税者に与えられる特典は
模範納税者に選定されると、飲食店の店主には実質的な特典が与えられる。国税庁表彰のレベルによって異なるが、国税庁長表彰を受けた場合、選定日から3年間、税務調査が猶予される。地方国税庁長・税務署長表彰は2年間、税務調査猶予の特典を受けられる。ただし、具体的な脱税行為が確認された場合、猶予特典は直ちに排除される。
この他にも、選定日から1年間、業務目的の鉄道利用時に平日10〜30%の運賃割引特典が与えられ、提携金融機関での融資金利減免、信用保証基金・ソウル保証などの保証限度優遇および保証保険料割引特典も受けられる。ソウル市の場合、別途の条例により、公営駐車場1年無料利用、提携病院医療費10〜30%割引など、追加特典も提供される。
なぜ今この地図が注目されているのか
消費者が模範納税者グルメ店地図に関心を持つ背景には、外食物価の上昇がある。統計庁国家統計ポータル（KOSIS）によると、今年初めの外食消費者物価指数は前年同月比2.8%上昇した。これは全体の消費者物価上昇率を上回る水準だ。エンゲル係数（消費支出に占める食費の割合）は30%を超え、1990年代以降最高水準を記録した。外食一食の費用が負担になり、消費者は「高額を払って後悔しない店」をより念入りに吟味し始めた。
インフルエンサーが紹介するグルメ店や広告ベースのポータルサイト上位表示店に対する疲労感も作用している。実際とは異なるレビュー、協賛公開のない広告性コンテンツに対する消費者の不信が募るにつれて、「広告ではなくデータで検証された場所」を求める需要が高まっている。模範納税者グルメ店は、費用を払って認証を受ける構造ではなく、国家機関が税務資料に基づいて事後選定する方式であるため、信頼度が高い。
高物価時代、消費者の間で安価な飲食店情報を地図にまとめた「乞食マップ」が大学街や会社員コミュニティで急速に広まる現象とも関連がある。「信頼でき、長く運営され、検証された店」に対する需要がかつてないほど高まっている時期だ。
グルメ認証市場の地形
国内で飲食店を公式に評価または認証する基準は様々ある。最もよく知られているのはミシュランガイドだ。ミシュランガイドソウル・釜山2025ビブグルマンリストには、ソウル58カ所、釜山19カ所など合計77カ所が掲載された。ビブグルマンは、リーズナブルな価格で優れた料理を提供する飲食店を対象とするミシュランの特別カテゴリーだ。
国内グルメ情報プラットフォーム「食神」は、月間350万ユーザーのビッグデータとAI分析に基づき、「2026食神星認証グルメ店」5996カ所を選定・発表した。2016年から10年間続く認証事業で、現代自動車・起亜・ジェネシスの一部車両ナビゲーション地図でも連動して提供されている。
行政安全部は「善良価格店舗」制度を運営し、物価安定に貢献する店舗を指定しており、地方自治体も別途の優秀飲食店認証制度を運営している。
このように様々な認証基準が存在するが、模範納税者グルメ店の独特な点は、「味」を評価するのではなく、「持続性と信頼性」を間接的に証明する点にある。料理が美味しくて客が絶えず訪れ、それによって売上があり、その売上に見合った税金を誠実に納めていたという一連の流れが検証される構造だ。
全国主要模範納税者グルメ店現状
2025～2026年選定リストを地域別に見ると、全国各地の多様な食文化を反映している。
江原道では束草が際立つ。「マンソクダッカンジョンEXPO店」は束草中央市場から始まった地域代表のダッカンジョンブランドで、伝統
出典: 韓国元記事 | Sat, 18 Apr 2026 16:20:00 +0900
